據《印度時報》10月15日報道，美國化學協會（ACS）第242次全國會議暨博覽會上宣布的一項新研究發現，每天吃紫薯含有營養。

美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家每天分兩次連皮吃下6—8根只用微波爐帶皮烤熟紫薯，

山東樂農紫薯加工廠技術人員表示，其實，只要吃法得當就有益健康。且還含多種有益健康的營養物質。紫薯好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。