紫甘薯又稱紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的營養成分外，富含花青素，有較高的藥用價值，是一種栽培容易、藥食兼用的理想作物。

　　紫甘薯的選購技巧

　　紫薯對人體的疾病有預防和治療作用，生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢?

　　今天樂農紫甘薯種植基地技術人員教給大家幾個挑選紫的方法和技巧，非常簡單實用。

　　紫薯要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是好的紫薯，吃起來味道很甜。

　　紫薯具胡、、補血、、心病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，下面教給大家挑選紫薯的方法。

　　挑選好的紫薯具體從以下幾個方面入手：

　　1.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

　　2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第二條要謹記，生活中你會用到的。